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韩流小吃

自从称为「韩流」的韩国影视文化在亚洲大行其道后,连带韩国电视、电影中出现的韩国食物,也渐为韩国以外的人熟悉。最近韩剧《来自星星的你》大受欢迎,韩式炸鸡配啤酒也跟着受人注目。不过,据说在韩剧中出镜率最高的,是另外一种食物,连美国国务卿克里今年2月到访南韩时也特地去品尝,那就是辣炒年糕。

韩式年糕是韩国街头小吃,做法不难,好不好吃就看食材和工夫。联合书院思源馆供应的泡菜炒年糕,用的年糕、泡菜和韩国辣椒酱都是厨师品尝多款试验后挑选。年糕炒之前先用滚水烫过,再泡冰水,经过这个步骤,吃起来特别有嚼劲,加入泡菜、洋葱、椰菜和甘笋丝同炒,可说是本地化的变奏。但只要好吃,何必管正宗不正宗。

克里光顾那韩国炒年糕店后,店主说:「他一定很喜欢吃辣,因为他吃完后,没有要求要喝杯水。」思源馆的年糕,能不能吃辣也可以一试,只要告诉厨师,她就会按你的口味调较辣度。

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