资讯处   4.11.2012

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色彩鲜艳的薄饼,令人垂涎
叫人忍不住「再来一客」的薄饼,于教职员会所美食外卖亭有售
薄饼是理想的快餐食品
 
《中大通讯》第406期 > 舌尖上的中大 > 完美快食──意大利薄饼

完美快食──意大利薄饼

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最近,校园多了地方供应意大利薄饼,拜双班年所赐,中大餐饮选择愈来愈多了。意大利薄饼是理想的快餐食品,可以一手抓起边走边吃,也可以坐下用刀叉细意品尝,无论冷热都无损其滋味。今期介绍的即制薄饼,在保健路的教职员会所美食外卖亭(教职员会所餐厅对面)有售。

站在亭外露天进食,会令有些人勾起学生时代浪游意大利时在火车站吃快餐的回忆。但比起意大利原品种,校园的薄饼精致得多。外卖薄饼有多种口味,馅料有蕃茄配粟米、烟三文鱼配西椒、香港人至爱的菠萝配香肠,以及令人意想不到的日式照烧鸡配鲣鱼丝(木鱼丝)。好的薄饼,馅料配搭要鲜艳夺目,芝士软滑浓香扑鼻,批边入口甘脆,批底软硬适中而且有嚼感­—那是面团揉揑得法之功。美食外卖亭的薄饼不是那么意大利风味,甚至不是正宗的美国风味,但不减其可口,相信不少人会「再来一客」,并进而尝试其他如意大利面等美食。

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