资讯处   19.11.2012

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这「拖鞋面包」是晨兴书院咖啡阁餐厅的新尝试
腌渍鸡腿肉馅料配以韩国辣椒酱,甜中带辣
 
《中大通讯》第407期 > 舌尖上的中大 > 结合世界的三文治

结合世界的三文治

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中文大学的多元文化,最近让晨兴书院咖啡阁炮制的一款三文治演绎得尽致淋漓。这项餐厅经理的崭新尝试,成了不少学生的至爱。三文治以腌渍鸡腿肉为馅料,可它绝非一个寻常鸡腿汉堡,因为混和了韩国辣椒酱,所以甜中略带辛辣,再加上厨师秘制佐料(极可能有蛋黄酱成分)和一片切达乳酪,夹在烘热的意大利「拖鞋面包」(ciabatta,解作「拖鞋」,是一种意大利白面包)中间,成功造就一款联合国美食—韩国传统口味,配以美国人深爱的英式乳酪,以及原产意大利的面包—跨国联谊,融洽共处。这款韩国辣鸡乳酪巧巴达,令人一见即欲张口噬之。且别心急,要整齐俐落咬开两层面包和鸡肉馅,而脸颊不沾酱汁的,方算高手。

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