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特色的书院小炒

新亚书院教职员餐厅的餐牌于农历年后新增了数道菜式,其中一道名为新亚小炒皇,据知甚受欢迎。数一数材料,有花生、甘笋、马蹄、芥兰、冬菇、鸡丁、火腿、虾米、叉烧、鱼柳和虾仁等。以豆瓣酱或XO酱下镬,混上各种食材,浓香中带点微辣,令人食欲大增,与白饭可谓绝配。

一道小炒,是平常不过的素材和简单的烹调方法,却有鱼、肉和菜,包含各种营养要素。想起昔日新亚书院创校先贤钱穆唐君毅等,一生淡薄简朴,克勤克俭,他们的思想滋润了书院人文精神的发展。无论在今在昔,在菜式在生活,书院精神也隐隐以不同姿态向大家展现。

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