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暖胃夜粥

晚上的崇基书院众志堂,远远可看到收银处附近悬着LED广告牌,闪耀着「夜粥」两字。对!在教学日每天晚上9时起直至零晨2时,该处有夜粥供应,在校园聚脚夜宵,现又多了一个选择。

甚受同学欢迎的粥品之一是皮蛋瘦肉粥。师傅接单后,就将皮蛋和已腌的瘦肉加进粥底滚一会,然后熟练地连白粥舀起。由于粥底已煲上数小时,而且煮时加进了一点的姜汁和米酒,所以香滑软绵,不太稀又不太稠。不消数分数,一碗热腾腾的夜粥便端在面前,客人可按自己喜好,洒上葱花和花生。吃过这碗夜粥,未必会懂得耍功夫,但肯定让你怀着一副暖胃肠。

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