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有机汉堡包

汉堡包是再也寻常不过的速食,大街小巷的快餐店、茶餐厅、饭堂都有出售,味道大同小异。普罗大众一般只以之填饱肚子,不多理会卖相和用料。偏偏兰苑的汉堡包却有不一样的内涵和滋味。

主厨关少贞认为「速食也可以食得健康,讲究味道。」因着这份坚持,汉堡包用上的都是有机蔬菜。碎牛肉饼混以黑椒、蘑菇和洋葱煎香,上添生菜、番茄、青瓜、切达乳酪和番茄汁。青瓜早于一个月前腌制,番茄汁则是以意大利番茄加入百里香、莳萝和迷迭香等香草,烹煮四小时而成。吃时配上烤热的面包,肉味浓厚,馅料鲜甜,汁微酸且香,相得益彰。

味道和健康为前提以外,亦顾及了年轻人的食量。汉堡包份量不少,还另加薯条、红生菜、意大利九芽菜及紫椰菜伴碟。有机之余,也实在饱肚。这份来自厨师的心意,也是牛肉汉堡包广受学生欢迎的原因。

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