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热腾腾煲仔饭

你可以称之为砂锅饭、瓦锅饭,但性格模糊。然而一提到「煲仔饭」,任谁都会明白是指那用料平实、源自大排档的道地广东食馔。所以,本文不避方言。

去年夏天迁进士林一巷的伍宜孙书院,其学生饭堂刚投入服务,餐单赫见煲仔饭这款新选择。凤爪排骨饭、腊肠滑鸡饭、窝蛋牛肉饭......,都是原煲烹煮奉客。揭开煲盖,热气蒸腾,筷未动心先暖。丰富材料配上翠绿蔬菜,拌以甜豉油,担保人人均可「尽地一煲」,绝无剩食之虞。据知,厨房电炉每轮可预备三十煲,若刚售罄,或要待上十五分钟始可大快朵颐了。在寒风凛冽天,为了一个热腾腾的煲仔饭,这一刻钟的等待也是值得的罢!

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