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餐桌上的「好伙伴」

过往英国菜粗劣的恶名,早就因为Jamie Oliver、Rick Stein和Gordon Ramsey这些名厨的出现而一扫而空,伦敦现在更是米芝莲星级餐厅满布,成为世界美食之都。不过,如果要你说出一种最典型的英式食品,首先浮现脑海的,很可能是炸鱼薯条。连名厨Rick Stein也在康和尔开了家炸鱼薯条店,可见英国人多爱这种食物。

这道不列颠「国民美食」在晨兴书院餐厅也能找到。裹着炸浆的鱼柳,外皮金黄酥脆。在英国,炸鱼薯条常洒上盐巴和醋同吃。这里则配以柠檬瓣,把汁挤在鱼块上,口味清新;另外也可以在调味料柜台拿他他酱来蘸。为迎合本地人口味,配菜则由传统的豌豆泥改成蔬菜沙律。

据说邱吉尔曾把炸鱼薯条形容为「好伙伴」。大家不妨找个悠闲下午,到晨兴书院餐厅,在室外长廊坐下,寻访这些「好伙伴」,感受一下英伦风情。

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