Newsletter No. 473

左起: 钟芯豫,温展程,庄业丰 From left: Chung Sum-yue Natalie, Wan Chin-ching Peter, Chong Yip-fung Vincent Photo by ISO staff S tay on the CUHK campus long enough and one may start believing that the intellectually sophisticated certainly attach less importance to physical comfort. With only one supermarket on its 1.4 sq km campus, the University’s academic wealth is matched by a relative paucity of choices in food and grocery shopping. But things are beginning to change. Three Wu Yee Sun (WYS) College students founded a social enterprise taking the shape of an online grocery store called A Store in CUHK. Its social mission is to support local economy by sourcing and redistributing unique products made by a host of small local stores. Not only does it provide students with another shopping option, it takes upon itself to promote small, traditional businesses and enhance students’ knowledge of them. ‘The idea for the store came about because a few of us wanted to have another option that would also allow CUHK students to interact with the community in which we live. We received our first order in October 2015. But it was the University’s approval of the expansion of the 都会亲身到访旧店,敲店门和店主对话,并创立社企去宣传 和销售它们的特色产品,还要管理销售和安排运货。」 士多的学生和义工每月两次按订单购货,用车运回校园。最 畅销的居然是「马仔」,令这些创办人很讶异。庄业丰说: 「我原本以为同学会对日本零食更有兴趣,但事实上却是倒 过来—我们接到约两百张购买『马仔』的订单!」山城士多 供应的「马仔」是由火炭一家老牌中式饼店制造。 士多项目获伍宜孙书院「创出我天地!资助计划」提供资金, 该计划资助学生开展各种符合书院理念「创新志业,社会责 任」的短期活动。「这种财政支持很重要,但书院给我们的 不止这些,」温展程说:「书院成员提供了许多关于推广的宝 贵意见。例如有人建议在脸书上放录影片段,这是我们原本 没有想到的。」 学生最近参加书院的「爱阳光计划」比赛,胜出的计划书必 须最能体现书院重视创意、创业精神和社会责任的基本理 念。士多的第三位创办人 钟芯豫 说:「我们正在准备,之后还 会参加脑震荡环节,由参赛队伍互评,然后再修改、并提交 完整计划书,最后要向评判团陈述我们的想法。比赛令我们 可以向朋辈学习,并且思考如何精益求精,发展新的方向。」 理想结局 拓展保育 山城士多还举办香港老店导游活动,供中大学生参加,他们 希望日后把导游活动扩大至中学生,让他们透过传统店铺了 解自己的社区。这些学生还投了标,希望在校园内开设实体 店面,结果会在3月揭晓。对于山城士多,他们最希望有怎样 的结局?「最希望我们关门大吉,因为那表示不再需要我们。 不过这很困难。我们希望至少能令学生对于老店和旧社区 感到好奇,并了解在这些急速都市化的地区,那些店主面临 什么问题。」庄业丰说。 学生从经验得知,年轻人只要有机会接触旧派事物,就会喜 欢。问题是这些机会不多,因为到超级市场买东西的便利难 以抗拒。钟芯豫说:「超级市场主宰了香港的食品和杂货市 场。但超级市场不会教我们怎样蒸鱼,街市摊贩却会。」 在 中大校园待久了,大概就会觉得,这里 的高才博学之士肯定不大重视物质上 的满足。在这个1.4平方公里的校园只有一家 超级市场,大学的学术百花齐放,但购买食品 和日用杂货的选择却不相称地稀少。不过,自上 年9月开始,三位伍宜孙书院学生创办名为「山城 士多」的社会企业,以网上杂货店的形式营运,不但 为中大教职员及学生提供另类购物选择,还藉着从本地 旧式商店进货,再于网上分销,达成支持本土经济、推广传 统特色小店的社会使命,加强年轻人对小本经营的认识。 士多创办人 庄业丰 说:「最初萌生创士多的念头,是希望能加 强中大学生与我们所居社区的互动。我们在2015年10月收 到第一张订单,但促使我们把意念付诸实行的近因,是校方 准许扩建现有的超级市场。」 特色货品 旧区入货 山城士多的订购清单上最初有约二十种货品,现已增至超过 四十种,包括手工花生糖、传统中式糕饼、凉茶、布卫生巾、 本地制造的面条,还有一些有机产品。另一位创办人 温展程 说:「我们主要是向制造商购货,但如果送货成本高,则改 为光顾有售卖这些货物的商店,或者有社会意识的 商店:例如,聘用长者员工或以低价 售卖快将到期货品的商店等。我 们制定购物清单前,访问过同学 想要订哪些货物,又请他们建议心 目中的店铺、在中大或他们家附近 的生产商,然后与这些店主、厂商沟 通,看看他们是否同意士多的概念和 愿意供货。」 现时,山城士多有约十家供货商,约六 至七成货品来自大埔,其余来自火炭、屯 门和香港其他旧区。士多的行动有否提升 它们的销量?庄业丰觉得直接影响不大: 「糖果厂和凉茶店的销量大概只增加百分之 一,但我们可能为这些老店带来了一批年轻 顾客。」 创新社企 务实经营 新闻与传播学院的 简仲勤 博士是伍宜孙书院教 师,她教导学生经营社会企业的知识。庄业丰说: 「简博士为我们提供有关行销和发展生意的意见。 例如,我们现在无法支付义工的车马费,希望日后可 以做到。她也帮助我们研究是否可能聘请全职员工, 而不是全部依赖义工。虽然这是有意义的事,但不代表 就应要求大家永远无偿去做。」 要付员工薪酬,社会企业必须收支平衡、自给自足。简博士 指出:「这是香港大部分社企面对的挑战,它们往往在花光首 批创业基金后,难以单靠利润持续经营。」简博士向学生介绍 多个商业模式、基本营运及市场推广指引,目的就是要令山城 士多可稳守财政健全及完成社会使命这双重底线。 纵使创办士多的学生不是主修商科,对某些商业概念或许 不太熟悉,但却非常认真学习。与简博士开完第一次会后, 学生在一星期内马上整理好现时的营运资料,准备下一次会 议。眼见学生充满热诚地实践社会使命,简博士感到非常欣 慰:「很多人会说自己支持本土经济和传统店铺,但不是人人 小商店大使命─山城士多 Mart with a Mission—A Store in CUHK 特写 Feature 2 473 • 4.3.2016

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